La Receta del Dia: Pan de Carne con hongos, sazonado con hierbas Italianas

Ingredientes:
• 1/4 libra de carne de cerdo, molida
• 1-3/4 libras de carne de res, molida
• 3/4 libra de hongos, limpios y picados
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 1/3 taza de perejil, tallos removidos y picado
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/3 taza de leche, o agua
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza de pan rallado (si usa pan fresco, remover la corteza y cortarlo en cubitos)
• 1/4 cucharadita de tomillo seco (thyme)
• 1/2 cucharadita de oregano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca (basil)
• 1 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Procedimiento:Calentar el horno a 350° F por 10 minutos.
En una sartèn caliente agregar la carne de cerdo, cuando la grasita ha empezado a salir agregar los hongos y cocinar por 2-3 minutos a fuego medio o hasta que estèn suaves. Remover de la sartèn y dejar refrescar por unos minutos. En la misma sartèn caliente agregar una cucharada de mantequilla o aceite de oliva y sofreir la cebolla por 8-10 minutos a fuego medio. Incorporar el ajo y cocinar por un minuto mas. Remover del fuego.

Combinar TODOS los ingredientes, incluyendo los ingredientes cocinados y colocarlos en un molde anti adherente (non stick) de 7-1/2 x 4-3/4 x 3-1/2. Si usa un molde pyrex es conveniente que lo rocie con aceite en spray para evitar que se pegue la masa a las paredes del molde. Hornear en el horno precalentado a 350° por 45-60 minutos. Sacar del horno y dejar refrescar por 10 minutos antes de servir.

Rinde 8 porciones
Sugerencia: sirva este delicioso pan de carne con pure de papas, papas al horno o con una ensalada de vegetales frescos!

by Chef Melissa - CookingDiva · February 23, 2004 · 10:53 AM
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